肥肠炖豆腐

作者： 萱萱诺诺滴妈咪

闲来无事就看下厨房，看见美食都会想做来给家人尝尝，看着他们把菜都吃光超有成就感！今天晚上看见路边有人卖豆腐，就买了一点，顺便买了点肥肠，因为单独炒豆腐孩子们不爱吃，但是这两样炖在一起就很美味了，今天炖的也是有史以来最好吃的一次！好了，开始吧。。。。。。

用料

• 熟肥肠 半根
• 豆腐 一小块
• 葱姜 适量
• 干辣椒 两个
• 花椒 一小撮
• 老抽 少许
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 高汤 可以换成水
• 料酒 适量

肥肠炖豆腐的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 豆腐切方块焯水（可以去除豆腥味），捞出控干；肥肠整条焯水（可以去除多余的油脂）然后切成圆片，葱姜切碎，干辣椒掰成小段，香葱切末。

步骤 2

热炒锅，放少许花生油（肥肠本身还会出油），油热后放花椒、干辣椒、葱姜末，炒香后放肥肠，炒至出油，放豆腐，翻炒均匀后放老抽、生抽、蚝油、料酒，再次翻炒均匀后，加适量高汤或水（不用太多，没过肥肠就行），大火咕嘟，别忘了中间翻炒几次，收汤后如果不咸可以加少许盐调味（因为以上调味品都有咸味，所以只需一丁丁盐即可）最后撒上香葱末就可以出锅了！超级好吃！

肥肠炖豆腐的小贴士

我们家这个季节只有老豆腐，就是那种一层一层的，焯水后可以去除豆腥味和苦味，肥肠焯水可以去除多余的油脂，这样做好的肥肠香而不腻

菜谱创建时间：2017-03-09 20:19:18