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蛋黄椰子球饼干(味多美)的做法

蛋黄椰子球饼干(味多美)

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超超超圆脚豆
分量:45个左右 烘焙:160度 中层上下火 20分钟 味多美的好几款小点心做的都还不错,其中这款椰子球饼干就是常备品。很喜欢椰蓉的味道,就是外卖的有点太甜了~~于是回家研究了好几种,比如全蛋白椰蓉球:虽然很低脂,但口感实在梗梗的,完全不酥;再比如全蛋椰蓉球:也不够金黄美观。于是总结了蛋黄的方子,是目前做过的最成功的黄金椰子球了。

用料

蛋黄椰子球饼干(味多美)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:分蛋,取蛋黄。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐黄油室温软化成膏状、膏状、膏状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖,用电动打蛋器将黄油打发,体积变大,颜色变白。打发了黄油,饼干才会酥哦,不要偷懒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入蛋黄,每次都搅打均匀,以防水油分离。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶粉和椰蓉加入到黄油霜中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌均匀,直至成团无干粉。这一步观察面团的湿度,如果太湿,可以放在冰箱冷藏一会儿;如果太干可以稍微加一点牛奶(分量外)。方便下一步整形。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉成球状,每个面球大约4克左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面球在椰蓉(分量外)中滚一圈。据我观察,味多美没有滚这一圈,但我觉得滚滚更可爱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次全部整形完,放入铺好油纸的烤盘中。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

160°C三维热风预热烤箱,预热通常需要10分钟,请提前预热好。将烤盘放入中层,烤制20分钟,至椰蓉球表面金黄即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是味多美的椰子球饼干,其实不是太“球”。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是它的配料表。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放一款之前做的蛋白椰子球,纯蛋白无油,但是口感确实逊色好多捏。

菜谱创建时间:2017-03-07 17:22:59
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