酥香芹菜丸

作者： 高小冉111

用料

• 芹菜叶 300g
• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 淀粉 15g
• 鸡蛋清 一个
• 面粉 300g
• 泡打粉 2g
• 白胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 辣椒面 少许
• 盐 适量

酥香芹菜丸的做法步骤

步骤 1

芹菜叶摘去烂叶和老叶，洗干净后切碎

步骤 2

将姜末，葱末切好放入碗里。

步骤 3

继续放调料，十三香少量，白胡椒粉少量，泡打粉2克，一个鸡蛋白，少量盐一起搅拌均匀。

步骤 4

放普通面粉300克，淀粉15克继续拌匀。

步骤 5

放入半勺辣椒面拌匀。

步骤 6

手上抹适量油将丸子搓圆放盘中。最好盘子里抹少量油防止沾。

步骤 7

备锅，倒适量油，（用的是小奶锅，这样倒油少）。油温七成热下入丸子中火炸至，丸子刚刚下锅先不要搅拌，等炸几十秒后再用筷子轻轻转圈划开，如果上色太快可以调小火，直到炸至丸子黄金色即可。

步骤 8

最后放入盘中，酥香的丸子就炸好啦。

酥香芹菜丸的小贴士

1，希望丸子更酥一点，可以适量加入玉米面粉。 2，放水量自己掌握，放的多了炸出来比较软，放的水少，炸出来更干香。

菜谱创建时间：2017-03-05 16:10:49