滋补山药老母鸡汤

作者： 高小冉111

从开始自己做饭，越发喜欢煲汤。想起小时候妈妈给炖的鸡汤，即使寒冷的冬季，也不由升起一丝暖意。现在把此菜谱分享给大家，希望都可以体会到其中的香甜。

用料

• 老母鸡 半只
• 山药 一根半
• 葱 三段
• 姜 四到五片
• 枸杞 一小把
• 红枣 五颗
• 桂园 三粒
• 香叶 一片
• 桂皮 一点点
• 西洋参 适量
• 料酒 一汤勺

滋补山药老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡半只（喜欢喝汤，所以用了半只，可以跟据个人口味调整），剁成块后，入冷水加热，撇去浮沫。同时加热一锅水备用。

步骤 2

刚热的热水倒入砂锅中（我用的是平定的无釉砂锅），然后将鸡块捞出放入热水中，加入一勺料酒。

步骤 3

将葱段，生姜，红枣，桂圆，香叶，西洋参，桂皮放入锅中，大伙沸腾后，转小火，炖煮3小时。（我喜欢久熬的鸡汤，老母鸡肉也比较难软）

步骤 4

三小时后将山药段放入锅中（用的是淮山药，切的最好大一点），炖12分钟。之后将枸杞放入锅中，在煮10分钟。最后加入盐调味。

步骤 5

一道鲜香甜软的滋补山药老母鸡汤就做好了。（喝的时候根据个人口味加入葱丝和香菜）

滋补山药老母鸡汤的小贴士

1，老母鸡冷水下锅焯。 2，枸杞最后再下锅。 3，加入人参的话，最好用砂锅炖汤。

菜谱创建时间：2018-10-19 17:50:01