苗翠花的酸豆角炒豆腐干

作者： 麦当娜约了麦当雄

TVB《苗翠花》里的名菜～当年追剧的时候，每次看到炒这盘菜就很馋～

用料

• 酸豇豆 适量
• 豆腐干 3至5块左右
• 姜末
• 干辣椒或者小米椒 喜欢辣可以多放
• 料酒、盐、生抽、醋

苗翠花的酸豆角炒豆腐干的做法步骤

步骤 1

如果有自己家腌的豇豆是最好的，不然就在超市找这种现成的代替，豆腐干不要买那种一切就掉渣的

步骤 2

豇豆切段，豆干切条，我用的干辣椒，喜欢辣的可以多放，如果用小米椒，一只切碎足够辣了，如果有腌的红泡椒更好～

步骤 3

适量油，先放姜末和辣椒

步骤 4

炒出呛辣味，把豆干下锅炒到有些变色

步骤 5

再放豇豆，然后少许料酒，一点点生抽，酸度和咸度不够的话再补一点盐和醋，快炒均匀出锅

步骤 6

看过这个剧的应该很熟悉这道菜～这个画面吧～嘿嘿嘿

苗翠花的酸豆角炒豆腐干的小贴士

我买的这种包装的豇豆，打开后把汤水就倒了，害怕有太多的添加剂，所以会再加盐加醋调味，让味道更刺激点；如果是自己家有腌泡菜，可以浇一勺泡菜汁，那酸味、麻味、辣味都齐了！

菜谱创建时间：2017-03-05 10:19:38