“最好吃没有之一曲奇”调整方子

作者： miumiaocs

在曲奇菜谱第一名的方子上调整为自己喜欢的口味，写在这里备忘。成品量：中号塑料饼干桶，3桶 🚩待试：牛奶 替换为：20g水、30g淡奶。同时去掉杏仁粉（解决牛奶开封浪费，另买杏仁粉的问题）

用料

• 细砂糖 65克
• 牛奶 50克
• 盐 2g
• 黄油 130克
• 杏仁粉/扁桃仁粉 15g
• 低筋面粉 200克

“最好吃没有之一曲奇”调整方子的做法步骤

步骤 1

黄油软化：放进烤箱上下80度，20分钟（软化到手指轻易戳个洞的程度）。 黄油打发到泛白

步骤 2

牛奶和糖放在小火上慢慢加热到糖全部融化，关火冷却。

步骤 3

“牛奶糖”液体加入打发的黄油中，分次加入，充分打匀。此时黄油打发到光滑程度。

步骤 4

面粉筛入黄油中。杏仁粉/扁桃仁粉、盐直接加入黄油中，全部翻拌匀。

步骤 5

整形，可以放任何模具里整，可以挤花（用硅胶裱花袋+大号花嘴比较好，第一次用的是塑料裱花袋一直破）。上下170度，15-20分钟。

“最好吃没有之一曲奇”调整方子的小贴士

黄油软化很关键，就用烤箱上下80度20分钟这个方法软化正好。

菜谱创建时间：2017-03-03 16:49:57