黄瓜咸菜

作者： haituner

第一次腌制东西，和爱人一起分享的。腌黄瓜速成～

用料

• 黄瓜 3根
• 酱油 适量
• 蒜 5瓣
• 花生油 适量
• 白糖 50克
• 姜 5片
• 味精 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 3个
• 八角 可有可无

黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切条，四分之一切法，然后切成5厘米左右的小段，撒盐腌制4-6小时，盐要撒均匀。腌制完毕，黄瓜析出的水倒掉。

步骤 2

锅中倒油，油6分热后，放入八角 花椒 干辣椒。榨出味后，冷却待用。注意不要炸糊了，可提前关火，利用余热。

步骤 3

姜 蒜切片，酱油加白糖搅拌融化，倒入料酒，加点味精。最后腌制完的黄瓜，油（带花椒 辣椒 八角），姜蒜，调好的酱油放到一起腌制2小时即可实用，爽脆可口～

黄瓜咸菜的小贴士

花椒 干辣椒用小火炸，一定不要炸糊了，提前关火。味极鲜代替酱油更好

菜谱创建时间：2017-03-01 10:53:07