鱼香烘蛋

作者： 木兮炸厨房

平时爱看菜谱，但微博论坛公众号挺不方便的，就想着整理到一起，弄个集册（简单记录下，有时会加点自己的做法，可能只有自己看得懂😂），都会尽量保留原作者的信息，如果有侵权或不开心的，私我删除哈，先谢谢各位原作哈！本菜谱整理自微博：杨桃美食网ytower，详情请戳微博原作😘~

用料

• 主料：鸡蛋，肉末 适量
• 调料：油，生抽，糖，白醋，盐，淀粉，辣豆瓣酱，葱花 适量

鱼香烘蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加适量盐，少许淀粉液。 锅内热油，多一些，至180°转小火，舀出一大勺热油。 倒入鸡蛋液，中间淋入舀出的热油（蓬松的秘诀），小火煎至两面金黄，捞出滤油，装盘。

步骤 2

鱼香酱：锅内留适量底油，加蒜末姜末少许，碎肉适量翻炒断生，加辣豆瓣酱适量，炒出红油，加白醋糖酱油适量炒匀，加淀粉液适量勾芡。 浇汁蛋饼上，撒上葱花，完成。

鱼香烘蛋的小贴士

烘蛋油要多一些，要小火。

菜谱创建时间：2017-02-19 08:53:37