如何保存酵母！

作者： 天然气小姐—Ariel

这是我一直想写的一个菜谱，告诉大家如何保存酵母！毕竟以前没有人写过这样的菜谱~因为这一切经过了气气一年多的试验。 淘宝分装酵母不放心？是的，我排斥分装！ 买原装500g酵母太忧心了，就算勤快如我，天天做面包的时候，也至少要大半年才能用完！怎么办？酵母最后失效了也不知道，傻乎乎做面包，哼哧哼哧揉面，熬夜等发酵出来个矮子，真的想哭死对吧！ 没事没事，终极福利，酵母永远不失效！ ————萌萌哒分割线———— 为何今天更新？因为气气今天手烫了一个大水泡，发朋友圈，有位小姐妹私信我告诉我买什么药，于是我去药店买了告诉并谢谢她，她说不想气气因伤歇炉，指着气气的方子过活啊，呜呜~~~~(>_<)~~~~ 好吧，我承认我真的偷懒好久了，必须发个福利啊！ 最后说一句由衷的感谢，谢谢你们支持并信任我，我努力做到自己最好，让我们更好更开心的玩烘焙。

用料

• 做面包用耐高糖酵母（我用金燕子） 1包500g

如何保存酵母！的做法步骤

步骤 1

买回来酵母，第一时间打开，开始分装。 一般我会分装4份甚至更多，一份放在罐子里，留着日常使用，50g。这一份就放在冷藏室保存。 如图左下。

步骤 2

另外分成150g一份，分成3份，用抽真空机抽真空，扔到冷冻室保存。 不要害怕，冷冻保存酵母用时拿出来，活力如初，气气经过了N个面包和馒头的试验，放心吧。就是扔冷冻。 这个面包就是冷冻了半年的酵母做的，一样表现很好。

步骤 3

别跟我哭50g酵母也用好久，告诉你，做面包用得耐高糖酵母一样可以用来做包子馒头大饼！ 所以还用不掉么，那肯定是因为你懒咯~哈哈

步骤 4

真的，酵母实在用不完就做中式，表现杠杠的。

步骤 5

没有抽真空机，没事，用封口机封好扔冷冻室一样。但，我有抽真空机不用白不用是吧。

步骤 6

附上福利，如何测酵母活性。 看君之写的，很详细了，我就不累赘了。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017q1s.html

如何保存酵母！的小贴士

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017q1s.html 测酵母活性~ 做烘焙很多时候大家要注意思考，面包发的不好效果不佳很可能是酵母出问题了，不一定是膜不行。

菜谱创建时间：2017-02-18 22:17:02