视频：芦笋浓汤～好有春天的味道

作者： freesiaa

视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjUyMTc0ODc4NA==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0&from=y1.7-1.2 用的破壁机为祈和s3，功率很大，浓汤搅打的非常细腻 1、洋葱最好用白洋葱，炒的时候用小火 避免炒上色，这样芦笋汤的颜色会比较漂亮。 2、焯过芦笋的汤，也可以换成蔬菜高汤、鸡高汤。 3、芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，盐不够的再加入盐调味。

用料

• 芦笋 250g
• 白洋葱 80g
• 淡奶油 80g
• 土豆 100g
• 菠菜 20g
• 黄油 20g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 培根 100g

视频：芦笋浓汤～好有春天的味道的做法步骤

步骤 1

去除芦笋老的部分（捏着芦笋中下部撇断，老的部分和嫩的部分会自然断开）

步骤 2

土豆切块

步骤 3

白洋葱切小丁

步骤 4

芦笋拦腰切断。

步骤 5

水烧开后放入芦笋，水再次沸腾后即可关火（焯芦笋的汤不要倒哦，一会还要用到）。

步骤 6

焯过水的芦笋放入冰饮用水里，让芦笋保持绿色。

步骤 7

开小火，锅里放入黄油、洋葱碎、土豆块，翻炒到洋葱变透明。（火不要开太大，以免洋葱、土豆炒上色，影响汤的颜色）。

步骤 8

倒入焯过芦笋的汤 1000g左右，加入盐、黑胡椒调味。（盐要稍微加的重一点，等会还要加入芦笋和菠菜）。

步骤 9

煮到土豆能被轻易戳透即可。

步骤 10

开小火，平底不粘锅里不放油，直接放入培根，煎到金黄焦脆，备用。

步骤 11

水烧开后放入菠菜，水再次沸腾后捞出。

步骤 12

和芦笋一起放冰饮用水里备用。

步骤 13

破壁机里放入芦笋、菠菜、土豆洋葱汤、淡奶油，高速搅打40秒左右（破壁机是祈和s3，不同破壁机 搅打时间可能不同），最终得到顺滑的浓汤。可以保留几个芦笋尖，最后做装饰用。

步骤 14

芦笋浓汤搅打好后，可以直接装盘，也可以再回锅加热到喜欢的温度，尝一尝 不够咸的再加入适量盐调味。

步骤 15

用淡奶油点几个小点做装饰。

步骤 16

放入煎培根和芦笋尖。

菜谱创建时间：2017-02-23 10:27:45