白切猪腰

作者： 风清扬cdm

猪腰补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴。尤其猪腰里的筋膜，是本草里的一味，可是一般做法都是剔去腰筋。 这道菜不用剔筋，方法简单，并且味道鲜美，丝毫没有腥臊味。

用料

• 新鲜猪腰 1个
• 料酒、姜、糖、盐 适量
• 生抽、香油 各一勺
• 醋、糖、蒜 适量

白切猪腰的做法步骤

步骤 1

将猪腰洗净，剥掉外面一层薄膜，冷水泡十分钟。

步骤 2

猪腰入小锅加冷水，漫过猪腰。加一勺料酒、几片生姜、少许盐、糖、大火煮开、小火焖煮十分钟左右，一定要煮至猪腰口不再冒血水。

步骤 3

煮猪腰时准备调味汁：蒜切碎，加入一勺生抽、半勺醋、半勺糖、一勺香油，喜欢吃辣椒的，可以加些青红椒

步骤 4

猪腰取出、稍凉切片。浇上调味汁。 喜欢薄片切薄些。 喜欢辣味的，调味汁里可以加一些切碎的小米辣。

白切猪腰的小贴士

喜欢口感有嚼劲的多煮一会儿，切薄片、很香的。 绝对没有腥臊味哦……

菜谱创建时间：2017-02-17 12:42:51