爆炒鸡杂

作者： 真珠兰

乡下亲戚自家散养的土种鸡，舍不得丢掉鸡杂，做了这道下饭菜，家人清盘吃光了，连说好吃好吃。其实是食材太香了😀

用料

• 蒜 3瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 青椒 1个
• 花椒 适量
• 老抽 适量
• 蒜苗 适量
• 糖 少许
• 淀粉 少许
• 泡姜泡萝卜 适量

爆炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

1、先把新鲜的鸡心、鸡胗洗净切片，用盐、料酒、糖、老抽、少量淀粉拌匀腌制三十分钟。

步骤 2

2、辣椒洗净去籽切丝，大蒜苗洗净切段，䓤姜蒜切片，泡姜泡萝卜切薄片。

步骤 3

3、锅内放入适量的油，下花椒煸出香味后放入泡姜、泡萝卜片、葱姜蒜片爆香。

步骤 4

4、下入腌制好的鸡心和鸡胗，大火炒至断生变色，倒入少许老抽调色。

步骤 5

5、撒入辣椒丝、蒜苗段，炒匀起锅装盘。

爆炒鸡杂的小贴士

因为我加了泡姜泡萝卜，所以盐的量一定要注意控制。

菜谱创建时间：2017-02-15 10:03:23