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凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇

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作者: 真珠兰
真珠兰
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。 这道菜再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。软,脆,滑,香、酸、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。

用料

凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切丝,放入容器内以盐拌匀,腌制一分钟后备用。胡萝卜洗净切丝、金针菇去头洗净切段。

步骤 2

在煮沸的水中放入胡萝卜丝煮开1分钟后,再放入金针菇,20-30秒后捞起。

步骤 3

将胡萝卜丝和金针菇泡入冰水后捞起,沥干水份,加入黄瓜丝和所有调料拌匀即可。

凉拌金针菇的小贴士

1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间,可使金针菇爽脆适口减少塞牙。金针菇经沸水焯过后过冰水可使其爽脆, 2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。 3、没有柠檬汁可以用香醋代替。 4、夏季做这个菜,可做好后密封放入冰箱冷藏段时间,那味道就更鲜美了

菜谱创建时间:2018-05-01 21:44:47
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