肉焖鲜豌豆

作者： ran

连汤带汁舀进饭里拌好了吃 😋 其实跟自己撞菜谱了，肉焖鲜豌豆 = 白油豌豆 🤷‍♀️ 当时一看书上菜谱心里就咯噔一下能这么巧啊，不过本着一道不少的强（shen）迫（jing）症（bing）精神，我还是结合书里的又详细写了一遍这个菜谱咯 🤷‍♀️ 难度系数：🌟 耗时系数：💥💥 成菜色泽翠绿，咸鲜味，回甜。 菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料

• 豌豆 200g，新鲜现剥的豌豆
• 猪肉 50g，肥瘦兼有为佳
• 猪油 2 小匙
• 高汤 500ml，可用清水代替
• 盐 1/3 小匙
• 糖 1 小匙
• 水 1 大匙
• 淀粉 1 大匙

肉焖鲜豌豆的做法步骤

步骤 1

豌豆淘洗沥干待用。猪肉切豌豆大小丁。锅上灶开大火入猪油烧至冒烟，入猪肉炒至水气收干略微有些干焦，入豌豆炒匀。

步骤 2

入高汤、盐加盖烧沸后转小火焖至豌豆酥烂（约 10～15 分钟），揭盖转大火，入糖炒匀，取水和淀粉和匀浇入锅中，收浓汤汁即可。

菜谱创建时间：2017-02-14 20:22:22