熊猫挤挤馒头

作者： _慧绘美食记_

过年也一样吃胖了的圆滚滚，感觉自己萌萌哒~O(∩_∩)O~ 不会揉面的可以看我微博里的直播，在“煎蛋锅”里搜馒头就可以找到了~ 这个馒头做法很简单，不过普通的蒸屉不够高，需要有蒸箱，或者根据自己的情况，减少面团量~ 没有中空模具的，可以用卫生纸筒，包上锡纸，放在普通模具底托上，假装成烟囱模具~ 关于馒头怎么才能做的光滑，这个我有直播过，一发之后的反复揉面很关键，不断的揣入面粉，不断的揉，具体可以看我直播，在我微博里搜馒头揉面~

用料

• ①食材
• 中筋面粉 330g
• 水 170g
• 干酵母 3g
• 可可粉 10g
• 再多准备一些干面粉，发酵好 之后排气的时候揉面用。
• ②工具
• 18cm中空模具 1个
• 海尔蒸烤一体机

熊猫挤挤馒头的做法步骤

步骤 1

先在一个干净的容器里，倒入165g水，然后加入3g干酵母，用筷子搅拌一下，静置10分钟。

步骤 2

等干酵母融化之后，倒入330g的中筋面粉，揉成一个光滑的面团 。

步骤 3

分出来100g白色的面团，给它加10g可可粉、5g水，继续揉成一个光滑的可可面团。

步骤 4

然后盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，发至2倍大即可~ 我是放在烤箱里，开启发酵功能，30度一个小时。

步骤 5

发酵好之后，在面板上撒上适量干粉，把两种颜色的面团都反复按揉排气，这一步必不可少，可以保证蒸好的馒头表面是光滑的。 然后白色的面团分出来8个30g和8个20g的小面团，沾干面粉揉圆。

步骤 6

然后如图，把8个30g的白色面团转圈摆在烟囱模具上。

步骤 7

然后可可面团先分出来8个6g的小面团，沾干面粉揉圆，越光滑越好。 **其余的不用的面，注意时刻盖好保鲜膜，防止面团变干。

步骤 8

然后取一个，用手搓成两头粗、中间细的长条状。如图~

步骤 9

取一个20g的白色小面团，放到30g的白色大面团上，再把刚才做好的长条状可可面团，放在两个白色面团之间，围起来，做成熊猫的胳膊。

步骤 10

如图~

步骤 11

其余的7只熊猫也一样做好~

步骤 12

下面来做熊猫的耳朵~ 可可面团分出来16个1g的小面团，揉圆，表面光滑的部分朝上，放到熊猫的头部~

步骤 13

粘不住的话可以在相应的部位刷点水，这是全部摆好的样子~

步骤 14

剩余的可可面团，分出来16个2g的小面团。做成熊猫的脚，摆在相应的部位即可~ 全部都做好之后进行二次发酵，30度发酵20分钟。

步骤 15

然后放到蒸箱里，100度蒸20分钟就可以了，静置5分钟再拿出来，室温之后就可以画表情了，我是用烘焙色素笔画的。

菜谱创建时间：2017-02-09 11:15:48