豆乳盒子蛋糕（懒人版）

作者： 红-小-豆

因为懒，所以综合了一下网上的做法，尝试了几次，觉得口味还可以，分享出来跟大家交流一下，方子的量适合750ml的盒子做两盒。

用料

• 奶油部分：
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 250克（雀巢小盒一盒）
• 豆浆卡仕达酱部分：
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 30g
• 玉米淀粉 10g
• 热豆浆（冰泉无糖豆浆粉冲调） 300g
• 蛋糕部分：
• 蛋糕店买的现成蛋糕，可以选择戚风蛋糕或者蛋糕边角料 适量（铺满盒子一层就行）
• 最上一层：
• 熟黄豆粉 适量

豆乳盒子蛋糕（懒人版）的做法步骤

步骤 1

【淡奶油部分】所有材料放一起，打发至奶油能挺立即可。打发完成后放入冰箱冷藏。

步骤 2

【豆浆卡仕达酱部分】（除去热豆浆）按照：蛋黄➕细砂糖➕低筋面粉➕玉米淀粉的顺序一次增加搅拌食材，至全部食材被均匀搅拌后放置一边。

步骤 3

【豆浆卡仕达酱部分】，倒入适量冰泉无糖原味豆浆粉（原则上味道偏浓些口感更好），先加入一半温水把豆浆粉搅拌开（会有一些冲不开的小疙瘩，没关系），然后加入另一半温水，放入火上将豆浆彻底烧开，烧开过程中记得多搅拌一下，之前的小疙瘩会自己化开。

步骤 4

【豆浆卡仕达酱部分】，烧开的豆浆立刻倒入之前搅拌好的豆浆卡仕达酱部分（见步骤二），然后将整体放到小火上快速搅拌，至盆中的卡仕达酱粘稠（整个粘稠的过程最多两分钟时间，如果你弄了半天也没粘稠，一定是豆浆出了问题，拯救的办法是再放些玉米淀粉或者低筋面粉，不过口感会打折）。将做好的卡仕达酱放置旁边冷却备用

步骤 5

【搭建蛋糕】：我用的是750ml的一次性餐盒，因为容积比较大，所以由下到上依次是：一层蛋糕，➕一层奶油➕一层蛋糕➕一层豆浆卡仕达酱➕最上层撒熟黄豆粉。（盒子比这个容量小的也可以去掉最下一层的蛋糕）。把蛋糕铺在盒子里，再把奶油和卡仕达酱分别装进不同的裱花袋里，然后组装即可。关于熟黄豆粉，我用的是在某宝上买的20多快一袋儿的韩国货，详情见图片

步骤 6

做好以后放冰箱冷藏一下就可以吃啦

豆乳盒子蛋糕（懒人版）的小贴士

没啥特别的小贴士，豆浆粉在我试过无数牌子的情况下目前只有冰泉的味道最正宗，所以特意强调是这个牌子。蛋糕部分可以自己烘烤戚风蛋糕，也可以买现成的，蛋糕店里应该都有卖做蛋糕剩下的蛋糕边，这种就可以，不用考虑完整性，碎一点的蛋糕边没关系，反正铺在里面加了奶油和卡仕达酱和熟黄豆粉后就看不出来碎了。懒人版，怎么懒怎么来。 关于奶油奶酪，我这版是没有的，口感吃起来跟有奶油奶酪没太大差别，我自己更偏重于不加奶油奶酪的版本。想吃奶油奶酪版本的可以把我这个方子里【豆浆卡仕达酱】的部分加入90g的奶油奶酪即可。

菜谱创建时间：2017-02-01 16:49:35