粗粮芝麻炉果

作者： 四月微雨A

粗粮芝麻炉果---是一款有着浓郁北方传统气息的中式点心，南方的小伙伴估计不认识粗粮炉果，它名气不大，味道类似桃酥一样酥松，口感却没有桃酥油腻；入口待着有机黑芝麻特有的香味，酥松的质感醇香四溢，细细品味，粗粮独特的清香唇齿间流连，感叹传统点心就是魅力十足！ 喜欢北方传统中式点心的小伙伴跟微雨一起来吧～记得交作业呦～

用料

• 中筋面粉250g、玉米面粉250g、玉米油160g、细砂糖125g、有机黑芝麻40g+10g、鸡蛋液50g+20g、小苏打2g、无铅泡打粉3g

粗粮芝麻炉果的做法步骤

步骤 1

玉米油160g、细砂糖125g、鸡蛋液50g、小苏打2g、无铅泡打粉3g混合入容器内。 将其搅拌至乳化状态、如图～

步骤 2

筛入玉米面粉250g、中筋面粉250g翻拌均匀至无干粉。

步骤 3

加入有机黑芝麻40g，翻均匀即可。

步骤 4

将拌好的粉类装入保鲜袋内，擀压成片，厚度0.8CM～1CM左右。

步骤 5

擀压好的面皮静置松弛30分钟。

步骤 6

将擀压好的饼皮切割成小条，规格1.5CM*5CM左右即可。这时烤箱预热195度上下火。

步骤 7

表面装饰：芝麻炉果胚表面刷一层鸡蛋液20g

步骤 8

撒上有机黑芝麻10g。

步骤 9

将整形好的粗粮炉果胚码入不粘烤盘内。

步骤 10

烘焙：送入预热好的烤箱进行烘焙，上下火195度20分钟，表面金黄即可出炉。

步骤 11

健康美味的粗粮芝麻炉果就出炉啦～

步骤 12

好吃的哟，不能在码字了，微雨得去吃了，不然一会儿被吃光了哟。 配茶点一级赞，简直太棒了。

粗粮芝麻炉果的小贴士

1、没有中筋面粉怎么办？答：高筋面粉：低筋面粉，1:1比例配比即是中筋面粉。也可以用低筋面粉等量替换中筋面粉，做法一样。 2、不放无铅泡打粉、小苏打可以嘛？答：可以，口感稍微硬一些，要求口感的建议添加。 3、没有玉米油什么油替换？答：葵花籽油或者花生油等量替换即可。以上都没有，那么买去吧。 4、整形为什么一拿起来就碎了？答：必须整形擀压实，切好胚，移至烤盘时轻拿轻放，温柔对待炉果胚，手重的一定注意，不然你会吃到炉果渣渣滴。 5、没有有机黑芝麻可以用什么替换？答：普通黑芝麻、白芝麻都可以。 6、烘焙：食谱温度适用微雨的烤箱，在烘焙过程中别离开烤箱，时刻关注烤箱内的点心，上色满意金黄色即可出炉

菜谱创建时间：2017-01-31 20:37:59