椰汁年糕

作者： E路拾缘

是一道喜庆的广式年糕。软糯中带着椰汁的香浓气味，又不会太甜，老人小孩都很喜欢。由于应用了红枣片糖，似曾又多了一点点红枣的香气，味道十分迷人~

用料

• 水磨糯米粉 250g
• 澄面 50g
• 粘米粉 20g
• 食用油 25g
• 清水 250g
• 红枣片糖 或 片糖 200g
• 椰浆 100g

椰汁年糕的做法步骤

步骤 1

红枣片糖或片糖200g放入食品袋中用擀面棍敲碎，倒入盆中。加入清水250g，上火稍微加热，待水变得温热后离火用打蛋器搅拌至片糖完全融化，之后放冷糖水。

步骤 2

在糖水中加入椰浆和食用油，搅拌均匀。再放入糯米粉、澄面、和粘米粉，搅拌成无颗粒的粉浆。

步骤 3

容器涂油，倒入粉浆。上锅蒸50分钟即可。蒸好后自然冷却，放入冰箱隔夜冷藏后即可很容易的切块。 用煎的，蒸的方法都可以很方便的食用。

椰汁年糕的小贴士

如没有片糖可用红糖替代。 蒸好后不要马上脱模，待完全冷却后才脱模。

菜谱创建时间：2017-01-27 07:58:34