Vegan全素斋麻辣香锅

作者： 健康源素-舌尖素食

用料

• 姜、草果、灯笼椒、花椒、大料、桂皮、芹菜丝，芹菜叶、香菜茎、郫县豆瓣酱、王家渡麻辣香锅料、生抽、甜面酱、素蚝油、美极鲜、香菜叶、芝麻
• 杏鲍菇、鲜香菇、豆腐干、土豆、藕、魔芋丝、木耳、西兰花、腐竹

Vegan全素斋麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

草果用刀把砸裂

步骤 2

灯笼椒、草果、花椒、大料、桂皮

步骤 3

香菜茎、芹菜丝、芹菜叶（荷兰芹叶）、姜。

步骤 4

把藕、杏鲍菇和鲜香菇煎一下

步骤 5

土豆片、杏鲍菇、鲜香菇、藕，都煎一下 腐竹，豆干，西兰花，烤麸，木耳，魔芋丝

步骤 6

王家渡麻辣香锅料（袋里面有两小包，用一包）、甜面酱1勺、郫县豆瓣酱1-1勺半 ⚠️因为所有的酱料都是咸的，所以都不能多，一会还要放素蚝油、生抽和美极鲜调味儿呢，都是放一点儿，要不就改咸了

步骤 7

锅里放油，比平时炒菜的油多一些，放1-2勺郫县豆瓣酱

步骤 8

甜面酱一勺、王家渡麻辣香锅料（里面有两小包，用一包）

步骤 9

中大火煎酱料，炒2分钟左右，煎出香味，煎出红油，放灯笼椒，桂皮，花椒，草果，再炒2分钟左右

步骤 10

放芹菜丝、香菜茎、芹菜叶、姜，中火炒香，炒2分钟左右

步骤 11

除了西兰花，把其他菜都放进去，翻炒均匀，炒几分钟

步骤 12

加入西兰花、生抽一点点

步骤 13

加素蚝油、美极鲜 都不要太多，继续再炒几分钟即可

步骤 14

最后盛到盘里，放香菜，撒芝麻

Vegan全素斋麻辣香锅的小贴士

因为很多佐料都是咸的，所以一定不要放太多，要不会很咸，但是每样都要放，这样做出来的香锅，味道很丰富😋

菜谱创建时间：2017-01-24 19:49:56