孜然里脊牛肉面包

作者： 紫衣衣

我家小妹子喜欢吃牛肉，我是牛肉各种搞法，今天安利大家一款孜然牛肉面包，有人担心生牛不会烤熟，完全没问题，烤得倍儿香[挤眼]。面包配方参照了其他老师的，下面介绍做法：孜然里脊牛肉面包：

用料

• 牛肉 150克
• 孜然粉 5克
• 生抽、烧烤汁、豪油等 适量
• 面包粉 260克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 85克
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 淡奶油 30克
• 黄油 30克

孜然里脊牛肉面包的做法步骤

步骤 1

里脊牛肉切丝，加入料酒、醋、生粉、孜然粉、豪油、辣椒粉、胡椒粉、生抽、味极鲜、烧烤汁、姜粉等搅拌均匀，加入香麻油、植物油拌匀，淹制24小时；

步骤 2

高粉260g，酵母3g，盐2g，黄油30克，糖30g ，液体165克（一个鸡蛋50克，淡奶油30克，牛奶85克） 除黄油、盐以外所有材料倒入和面机，开机揉面时间20分钟后，先加盐揉面几分钟后再加入软化的黄油，继续揉面20分钟；

步骤 3

揉好的面团直接整形（面团分六等份，每份杆平卷起三次）

步骤 4

面团杆正方型，中间一条放适量牛肉丝，两边各切6一7刀，交换包紧牛肉丝，边缘压实；

步骤 5

放入烤箱发酵，下方放一盘热水，开发酵挡，面包发酵至2一3倍大，发酵完成拿出；

步骤 6

烤箱165预热5分钟，面包表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱165度烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2017-01-24 15:27:13