白灼油菜

作者： 动妈要做一道好看的菜

油菜是一种常见而又非常好吃的蔬菜！ 油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。 但对于油菜的烹制，最好快速进行，以防过多维生素被破坏。 这个白灼油菜用油量非常少，而且特别快手！即便是大菜林立的年夜饭饭桌上，有了这道菜也是非常合适，不浇热油，非常健康简单，这么快手简直无懈可击。 ❤️做法简单地说就是，油菜洗净焯水，加蒜末浇生抽香油。❤️ 这个做法虽然简单，但也还是有一些小技巧可以使用。

用料

• 油菜 200克
• 生抽 15毫升
• 香油/芝麻油 1勺/3-5毫升
• 蒜（自选） 2瓣蒜压末
• 红辣椒（自选） 半根剪成辣椒圈

白灼油菜的做法步骤

步骤 1

用一个汤锅烧水备用。 同时洗净油菜。

步骤 2

把沥干水的油菜纵向一切两半，（如果油菜特别大，再对切一次） 油菜不大，也可以不切直接做菜。

步骤 3

油菜会滚动切的时候小心些。

步骤 4

切好了油菜，但水没有烧开时，把蒜压成泥

步骤 5

水开后关火，水中加芝麻油3-5毫升， 再把油菜放入水中，按入热水中 注意观察，油菜叶梗部分由原本的“淡绿偏白色”变深，就捞出放在盘子里，不要煮特别久，蔬菜很好熟的 ------如果用的油菜根部特别大，可以在烫煮油菜时，先握住油菜的叶子部分，把梗部先入水煮1，2分钟，再把油菜整体放入水中。这样可以避免叶子过熟而梗还没有熟透的问题。 ------如果油菜不多，可以烧沸水之后关火利用水的温度足以烫熟油菜 （如果你喜欢吃煮的特别软糯的，就多煮会儿，维生素被破坏的稍微多点，但你还可以通过吃一个苹果补回来，没事的。）

步骤 6

把蒜末放在油菜上、 如果有红辣椒，装饰一下 如果用的油菜特别大，建议在这一步摆盘好了之后，用干净的厨房剪刀把油菜剪成几段。

步骤 7

浇生抽15毫升，再滴一点香油.

步骤 8

非常简单健康好吃😋！

白灼油菜的小贴士

菜谱图是动妈拍的、动妈儿子动宝做的； 主页图是动宝拍的，他的外号是洋葱头。 油菜用水加小苏打，泡十分钟后，多清洗几次，沥干。 在超市买菜尽量避免买保鲜膜包好成盒的蔬菜，有绿色环保人士亲自测试后分享，那种包装农药残留最严重。因为其实有一些农药残留是可以在空气中挥发掉的。 特别是豆角类，多冲洗。一般我们会认为豆角没有农药残留，其实不然。 个人见解，供参考。 ————— 另，如果不喜欢生抽，就别用这个菜谱了。 .

菜谱创建时间：2017-01-17 15:00:57