私房卤牛肚

作者： 婧小张

用料

• #主材
• 牛肚 一公斤
• #配料
• 生抽 普通马克杯一杯
• 料酒 小白酒杯两杯
• 鲜辣椒 按口味增减
• 花椒 按口味增减
• 老姜 一块
• 桂皮 一片
• 八角 五到六颗
• 辣椒油 适量
• 白糖 两汤勺

私房卤牛肚的做法步骤

步骤 1

把牛肚洗净，其他配料准备好。据说整个牛肚卤起来更好，不过德国超市里很少有买内脏，这个已经处理的真心干净，而且也切好了。我就没有在改刀，可以在吃之前切片。本来只想实验一斤，忍不住买了一公斤。

步骤 2

锅里加水稍微没过牛肚，将准备好的配料一起倒入锅内。大火烧开后转小火慢炖，期间可以再不断加生抽，辣椒，花椒调味。我炖了四个小时，最后加了自己做的辣椒油和两汤勺白糖。在国外的童鞋也可以加老干妈，一定不会错。

步骤 3

关火后不要再搅动，静置一夜，可食用。可做凉菜或零食。我关火前尝了一口，太好吃了，这一夜都没睡好。国外的童鞋都被恶劣环境练就成大厨，零食只能自己动手做起来！

菜谱创建时间：2017-01-15 15:00:25