备料
煮面
材料 伊面 240克(大概3个面饼) 香菇 10粒 韭黄 150克 蒜头 2粒 调味 高汤 250毫升 蚝油 1汤匙半 生抽 1汤匙 老抽 适量 糖 1茶匙 绍酒 适量 麻油 适量 做法 香菇洗干净,用热水泡浸至软,切丝 韭黄洗干净切段,蒜头剁碎,备用 烧热水,把伊面放进烫至软即关火,捞出沥干水备用 把蚝油、生抽、糖加入高汤混合成调味汤汁,备用 中火烧热一汤匙油,把蒜蓉炒香,加入香菇炒,加入适量绍酒 加入调味汤汁,煮开后,加入韭黄和伊面,加入适量老抽调颜色,一直拌炒至收汁,加入适量麻油即可。