原味奶香松饼

作者： 敏-35

这是一款非常好次的松饼，用了蛋白打发的方式，少了黄油和泡打粉，只加了淡奶油，口感即松软又奶香味十足。

用料

• 【蛋白糊】
• 蛋白 1只
• 舒可曼细砂糖 20克
• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 1只
• 糖 10克
• 盐 少许
• 淡奶油 100克
• 低粉 60克

原味奶香松饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，低粉过筛。

步骤 2

把糖分3次倒入蛋白，打到湿性发泡，有弯钩状态即可。

步骤 3

把蛋黄糊的材料全部混合，拌到顺滑状态。

步骤 4

将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。

步骤 5

准备一口不沾平底锅，两块湿抹布，小火加热平底锅。两块湿抹布用来降温。

步骤 6

用冰激淋勺，一勺面糊倒入锅。

步骤 7

开小火，锅里抹一点点油，关于要不要抹油，要看不粘锅的防粘性，我家的锅要稍稍倒一点，再用抹布抹匀。

步骤 8

等到表面有很多气泡就可以翻面。

步骤 9

翻面再稍微煎一下就可以出锅。煎完一个后平底锅要离火放在湿抹布上降温，表面也用湿抹布抹一下，让锅的表面温度不要太高，煎出来的松饼颜色才会均匀。

菜谱创建时间：2017-01-07 16:30:37