咖啡蜜豆吐司

作者： 抹香鲸

咖啡的香浓和蜜豆的香甜碰撞在一起的美妙滋味。。。

用料

• 金像面包粉 260克
• 雀巢速溶咖啡粉 10克
• 燕子干酵母 3克
• 舒可曼细砂糖 38克
• 盐 3克
• 鸡蛋液 30克
• 牛奶 140克
• 总统发酵黄油 25克
• 舒可曼蜜豆 适量

咖啡蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料混合，揉至扩展阶段，加入黄油揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。

步骤 2

放温暖处进行基础发酵至原来的2-2.5倍大。

步骤 3

基础发酵结束后，将面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

将松弛后的面团擀平，压薄长底边，放上适量蜜豆，自上而下卷起，收口朝下放进吐司模中。

步骤 5

在温暖潮湿处进行最后发酵，盖盖子发至模具八分满，不盖盖子九分满。

步骤 6

烤箱预热180度，中下层，上下火40分钟左右。出炉后立即脱模，放冷却架晾凉，密封保存。

咖啡蜜豆吐司的小贴士

1、擀卷的时候要尽量卷紧，出来的切面会好看很多。 2、不盖吐司模盖子的请根据上色情况及时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2017-02-02 10:56:17