蔓越莓杏仁牛轧糖（棉花糖版本）

作者： 薄灰o

此材料配方大约做66块 蔓越莓杏仁牛轧糖——棉花糖版本。还有一个月就过年了，又到了做糖季，我发现好多人已经囤货啦，这年货现在就备起来了嘛？棉花糖版本的牛轧糖很快手，图2是超详细做法，以及该注意的事项都写在里面了。牛轧糖整形套装及各种材料包装在我的店铺【灰调时光烘焙】已上架，有不明白的留言给灰哦

用料

• 白色棉花糖 300克
• 熟巴旦木仁 250克
• 蔓越莓干 50克
• 无盐黄油 50克
• 无糖奶粉 130克

蔓越莓杏仁牛轧糖（棉花糖版本）的做法步骤

步骤 1

准备所需材料。

步骤 2

将黄油放入锅里，小火烧融化成液体。（不粘锅最好，容易清洗，普通锅也行，洗时用热水就好洗了）

步骤 3

放入棉花糖。

步骤 4

最小火慢慢的翻拌，让棉花糖和黄油均匀的融合在一起。

步骤 5

熬煮一会，至糖浆出现纹路状。

步骤 6

倒入奶粉。

步骤 7

翻拌均匀。

步骤 8

再加入温热的熟杏仁和蔓越莓干。

步骤 9

将大杏仁和蔓越莓与糖浆翻拌均匀。

步骤 10

倒入牛轧糖整形模具里。

步骤 11

待糖稍微凉一些后，用木棍将糖擀压平实。

步骤 12

放凉变硬后，用辅助木棍切成合适的大小，然后包上糯米纸，再包上美美的糖纸就可以啦。

蔓越莓杏仁牛轧糖（棉花糖版本）的小贴士

1、好的牛轧糖最好冷藏保存，室温保存也可以，但不要放久了哦，不然花生等坚果会不脆了。 2、做的时候最好用不粘锅哦，不然清洗比较麻烦。 3、杏仁如果是生的话，用烤箱150度烤约20分钟即可。 4、杏仁加入牛轧糖时最好保持温热的状态，这样可以很好的被糖浆所包裹住不容易掉下来。建议杏仁烤好后，就开始制作糖，这样加入杏仁的时候还是温热的状态。 5、还可以制作芝麻的、花生等口味的糖。 6、也可以做抹茶口味、可可口味的，可可口味的，添加5-20克可可粉即可，添加的量越多口味越重。抹茶粉的用量，如果是进口抹茶粉，5-10克左右，国产抹茶粉可以稍微多加一些。 7、如果家里有吃不掉的宝宝奶粉，也可以用来做的。 8、喜欢吃口感硬一些的话，棉花糖开小火多熬一会哦。 9、有网友说下锅后棉花糖糊了，那是因为火大了，煮黄油的时候要开小火，融化后就倒入棉花糖，翻拌熬至黄油完全被吸收才可以哦。

菜谱创建时间：2016-12-29 14:39:45