东北乱炖

作者： Misscoco笛

用料

• 五花肉 二两
• 芸豆 八两
• 土豆 2~3个
• 茄子 3个
• 番茄 3个
• 麻椒 1个
• 食用油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 味素 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 椒油 适量
• 香菜 4根

东北乱炖的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，芸豆洗净切条(入凉水)，土豆去皮切块(入凉水)，茄子洗净撕条(入凉水)，番茄洗净切瓣，麻椒洗净抽辣筋、切块。

步骤 2

葱、姜切末，香菜切段。

步骤 3

锅中倒入食用油烧开，放入肉片(小火，注意嘣油)多次炒拌，倒入酱油、料酒少许，加入葱、姜、花椒、大料，多次炒拌。

步骤 4

倒入芸豆，加入盐、味素各两勺,糖四勺，继续炒芸豆(中火)。

步骤 5

加入土豆块，并向锅内倒入温开水至半淹没土豆块，盖上锅盖，炖(8分钟左右)。

步骤 6

加入撕好的茄条，盖上锅盖，炖(4分钟左右)。

步骤 7

加入切瓣的番茄，盖上锅盖，炖(4分钟左右)。

步骤 8

加入切块的麻椒，倒入蚝油少许，椒油少许。

步骤 9

关火，放入香菜，盛盘。

菜谱创建时间：2016-12-25 20:18:29