卡仕达酱（香缇奶油）

作者： 花_安安

今天是平安夜，这个做法是在上烘焙里面学习来的，简单方便成功率高，这里分享给大家！

用料

• 牛奶 200g
• 细砂糖 20g
• 玉米淀粉 15g
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 100g
• 糖（打发奶油加入） 10g

卡仕达酱（香缇奶油）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和细砂糖打蛋器抵挡打至发白。

步骤 2

加入玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 3

把牛奶小火煮至微滚，缓慢倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌。

步骤 4

将搅拌好的牛奶蛋黄糊过筛倒入小锅中

步骤 5

小火加热不停搅拌，直至浓稠，锅底出现糊化。

步骤 6

将搅拌好的卡仕达酱装入容器盖保鲜膜（紧贴表面），坐冰水使其快速降温。

步骤 7

等待打法奶油备用。

步骤 8

奶油加糖打至七分发，卡仕达酱用刮刀稍微搅散，倒入七分发的淡奶油中，搅打均匀即可。

卡仕达酱（香缇奶油）的小贴士

卡仕达酱保存时保鲜膜要贴紧表面，以免水汽凝结后滴落、或者表面结皮影响质地，不用时冷藏保存。

菜谱创建时间：2016-12-24 21:29:59