草莓巧克力卷蛋(Strawberry Chocolate Roulade)

作者： 芝gi芝

今年聖誕甜點 昨天才想起聖誕已經來了 然而我還沒凖備好做什麼 匆忙的拿了家裡剩下的小草莓做了這個Roulade 草莓聖誕老公公還算應節吧！

用料

• 巧克力奶油：
• 鮮奶油 185g
• 砂糖 15g
• 70%黑巧克力（切碎） 35g
• 巧克力蛋白蛋糕體：
• 蛋白 120g
• 砂糖 67g
• 蛋黃 80g
• 低筋麵粉 50g
• 可可粉 23g
• 其他：
• 草莓 數顆

草莓巧克力卷蛋(Strawberry Chocolate Roulade)的做法步骤

步骤 1

制作巧克力奶油：鮮奶油+砂糖煮沸馬上離火 倒入已切碎的巧克力中 待2分鐘 攪拌至巧克力完全溶化 放冰箱冷藏1晚上備用

步骤 2

從冰箱取出 打發至堅挺 放冰箱冷藏備用

步骤 3

制作巧克力蛋白蛋糕體：烤箱預熱200度 蛋白分3次加入砂糖打發成堅挺狀

步骤 4

加入蛋黃拌勻 將低筋麵粉、可可粉混合過篩進去 翻拌均勻

步骤 5

將蛋糊裝入已裝圓形裱花嘴（直徑約1.2cm）的裱花袋 烤盤墊油紙 將蛋糊擠出條狀 離台面輕凳幾下震出氣泡 送入烤箱烤約8-10分鐘 測試蛋糕是否熟透：可用手指輕輕按壓蛋糕表面 若能回彈原狀 則表示已熟）趁熱連同油紙取出放網架上 待涼備用

步骤 6

蛋糕涼後撕去油紙 凖備一張乾淨的油紙 將蛋糕移放在油紙上 均勻擠上巧克力奶油 放上草莓 卷起 最後將筒圓形的油紙兩端擰緊 送入冰箱冷藏定型 食用前切件

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2016-12-24 11:35:34