微波炉脆杏仁、核桃

作者： E路拾缘

入冬后家里常备些干果，如:花生、核桃、杏仁~但有绝大多数是生的，需要加工后才能吃。微波炉真是个好帮手，简单调味后放进去“叮”个几分钟，一道咸鲜脆口的“脆杏仁”就完成了。为了吃起来口感更丰富，又用同样方法“叮”了“脆核桃”，闲来无事抓上一把真是过瘾极了，又脆又香。

用料

• 杏仁或核桃 200g
• 盐 适量
• 水

微波炉脆杏仁、核桃的做法步骤

步骤 1

首先说明杏仁和核桃是分开做的，因加热时间不同，但方法一致。

步骤 2

杏仁用清水冲洗一下，沥干水份后倒入可用于微波的盘中。加入适量的盐拌均匀，直到盐粒融化。稍微腌一会儿，5-10分钟即可。

步骤 3

放入微波炉，用高火先叮2分钟。拿出来用筷子拌均匀再放回叮1分钟，再拿出来拌均放回叮1分钟。听到噼噼啪啪的响声别担心，那说明就要好了。此时再拿出来搅拌，重新放回后改叮30秒。因快到要好时越要小心，不然过火就会变苦了。30秒后取出，一样搅拌均匀后再来30秒。以此类推，直到搅拌杏仁的声音变得清脆，质感上也变得松脆。此时可以尝一尝，如大体上已经变脆，即可自然冷却，就完成了。冷却后会变得更脆。

步骤 4

简单说: 先用高火2分钟，后用1分钟叮2次，再后用30秒叮，直到变脆。 由于杏仁份量，大小，水份各不同，所以大约需要5-6分钟左右。核桃则用时比较少，建议高火1分钟+高火1分钟后就改用30秒的，大约需要3-4分钟左右。

微波炉脆杏仁、核桃的小贴士

用这样的方法制作脆杏仁、核桃、花生都可以，由于最后用30秒加热，所以受热均匀，每颗都熟成度一致，口感甚好。

菜谱创建时间：2016-12-21 09:16:05