泡椒凤爪(含泡椒做法)

作者： 野野子先生

冬天已经来临，这辣辣的泡脚凤爪好巴适！吃完后，全身一股暖气！大家快来学学如何制作吧！

用料

• 泡脚凤爪 材料
• 鸡爪 适量
• 小米椒 适量
• 白醋 适量
• 白酒 适量
• 盐巴、姜 适量
• 凉白开、白砂糖、蒜 适量
• 泡椒水(泡椒也要) 适量
• 泡椒 材料
• 小米椒(野山椒) 适量
• 凉白开 适量
• 青柠檬(黄柠檬) 适量
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 白砂糖 适量
• 藤椒 适量
• 还需要准备保鲜膜、密封罐哦！

泡椒凤爪(含泡椒做法)的做法步骤

步骤 1

先来说下，泡椒做法！由下厨房厨友 lvy整嘢食 的方子进行微调的！😊 做法： 1.将小米椒（野山椒）洗净，晾干。 2.拔去藤，也可以不拔。 3.加入白醋、糖、盐、白酒、凉白开到小米椒（野山椒）里。 4.密封罐腌制2周。(我腌制了3周)

步骤 2

2周后…… 来说说泡椒凤爪的做法吧！ 1.鸡爪去爪尖，割开爪掌。 2.生姜切片、洗净，大葱切段、洗净，八角、香叶洗净。 3.把香叶、一部分大葱段、八角、鸡爪加入已经放水的锅里。 4.煮开后，再煮10分钟。 5.煮好后，捞出过冰水。 6.再换过水，洗净杂物和油渍。 7.加入白醋和料酒，还有糖和盐。 8.沥干水，把剩下大葱段、柠檬片、藤椒、泡椒和泡椒水加入鸡爪，搅拌均匀。 9.把鸡爪和配料均匀分配放入密封罐中，再不完全密封2小时即可使用。

步骤 3

腌制好就这样的哦！

步骤 4

我做了两罐，用一罐泡椒水😊

泡椒凤爪(含泡椒做法)的小贴士

1.做泡椒的比例:白酒：凉白开：白醋（1:2:3）糖、盐少许，2.3小勺即可。如果所有材料都加完了，还没没过辣椒，就加白醋来填满。 2.泡脚凤爪注意:腌制完2个小时以后，可以直接吃了，也可以放冰箱冷藏2天再吃味更佳。 3.材料可以根据自己的口味调整哦。 (有不懂的欢迎提问。)

菜谱创建时间：2016-12-17 08:04:39