螞蟻上樹

作者： FiSweet

菜中的肉碎像正爬上樹上的螞蟻一樣，而粉絲則像樹木的紋路。 這道菜用到的調味料很多，吃起來鹹香辣帶勁。Q彈的粉絲吸收了醬汁，很惹味又好下飯，也可以增加分量直接拿它來當主食。

用料

• 免治豬肉 150 g
• 生粉 1 湯匙
• 鹽 1 茶匙
• 糖 1/2 湯匙
• 胡椒粉 適量
• 麻油 適量
• 粉絲 1 扎
• 蒜蓉 適量
• 蔥花 適量
• XO醬 2 湯匙
• 生抽 2 湯匙
• 老抽 1 湯匙
• 料酒 1 湯匙

螞蟻上樹的做法步骤

步骤 1

免治豬肉用生粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油醃20分鐘。 粉絲用溫水泡軟。

步骤 2

放油，免治豬肉下鍋，炒至變色後撈出待用。

步骤 3

鍋裡下少許油，加蒜蓉、XO醬炒出香味。

步骤 4

倒入粉絲，加入生抽、老抽、料酒，用鍋鏟把粉絲稍微砍斷。

步骤 5

放入免治豬肉翻炒均勻，上碟。

螞蟻上樹的小贴士

- 不要加水，粉絲吸水後容易變成一坨，不乾爽就不好吃了

菜谱创建时间：2016-12-05 14:21:45