当黑胡椒遇到小猪肝

作者： 花吃姐姐

又到一年感恩节， 你最想感谢的人是谁？ 花吃姐姐最想对， 每天冒着长月半风险， 熬夜等着被“毒害”的你们， 隔空深深鞠个躬！ 为表谢意， 此处应该有只大火鸡， 然而我却准备了一盘炒猪肝。 话说天天“陪读”， 眼睛真的hin辛苦， 严重需要补一补， 猪肝可是明目良方哦。 来，一起干了这盘小猪肝！

用料

• 猪肝 1块
• 洋葱 半个
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 白醋 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 青辣椒 2个
• 白糖 少许

当黑胡椒遇到小猪肝的做法步骤

步骤 1

青辣椒滚刀切丝，青红椒切菱形， 洋葱、生姜切丝，蒜瓣切末， 猪肝用白醋浸泡（没过）至少半小时， 杀菌和去除血水。 冲洗干净，沥干切片， 加料酒、姜丝、生粉和黑胡椒粉， 腌制半小时。

步骤 2

起油锅， 爆香蒜末、青辣椒丝和一半洋葱。

步骤 3

放入猪肝，翻炒至变色， 加料酒去腥増香， 加生抽、老抽、 白糖和黑胡椒粉调味。

步骤 4

出锅前，放入青红椒， 和另一半洋葱翻炒断生。

步骤 5

辛香的黑胡椒搭配软糯的猪肝， 在舌尖会撞出什么样的火花呢？

当黑胡椒遇到小猪肝的小贴士

要把猪肝做好吃， 选好猪肝非常重要， 花吃姐姐帮大家整理了两个秘诀： 一看 颜色鲜艳分布均匀， 且表面水润有光泽； 二摸 有弹性， 无水肿、脓肿和硬块。 想要吃得开心放心， 处理工作务必做到位。 先用水冲洗干净， 再用白醋浸泡，杀菌去血水。 还有也不要过于求嫩， 秒炒猪肝什么的， 小心被病菌误伤哦。 喜欢花吃姐姐记得加微信公众号哦：hsjiejie

菜谱创建时间：2016-12-05 13:08:21