双菇肉丝—老恒和料酒版

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

对长得白白胖胖的蟹味菇和海鲜菇好感满满，跟多肉植物似的萌萌哒~双菇炒肉丝，双菇吸收了肉的香气，肉丝也因为跟双菇共治一锅而更显美。

用料

• 里脊肉
• 海鲜菇
• 蟹味菇
• 大红椒
• 大蒜
• 生姜
• 老恒和料酒
• 蚝油

双菇肉丝—老恒和料酒版的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

猪肉先切片再切丝，猪肉要顺着纹理斜切，若按照纹理切容易炒散；生姜切丝。

步骤 3

倒入半勺老恒和料酒，料酒腌肉去肉腥味。

步骤 4

加小半勺生抽，一点盐，一点油，用手使劲儿抓匀，腌制15分钟。

步骤 5

腌制肉丝的时候准备配菜，大红椒切丝，大蒜切片。

步骤 6

海鲜菇和蟹味菇去蒂，洗净备用。

步骤 7

热锅冷油滑入肉丝炒变色，盛出备用。

步骤 8

锅里添一点油，爆香辣椒丝和大蒜片。

步骤 9

倒入海鲜菇和鲜味菇翻炒。

步骤 10

双菇炒出水分的时候，倒入肉丝混合翻炒。

步骤 11

加一勺蚝油，少许盐搅拌均匀。

步骤 12

加50ml水焖2-3分钟即可。

双菇肉丝—老恒和料酒版的小贴士

1. 猪肉比较嫩，切肉丝的时候要顺着纹理斜着切，不然炒的时候容易碎。 2. 肉丝提前用老恒和料酒腌制去腥，加盐和生抽是为了肉丝入味。 3. 我用了有一点辣味的大红尖椒，喜欢辣的可以用有辣味的小尖椒，不能吃辣的也可以用红色的灯笼椒

菜谱创建时间：2017-01-05 21:13:52