卤鸡腿🍗，鸡蛋，豆干

作者： 丁丁游记

用料

• 鸡大腿 一只劈开
• 煮鸡蛋 六颗
• 豆干 五片
• 干辣椒 六颗
• 花椒粒 一饭匙
• 姜片 八片
• 葱段 八段
• 桂皮 四个
• 草果 四个
• 香叶 两片
• 八角 四颗
• 耗油 两饭匙
• 老抽 三饭匙
• 生抽 三饭匙
• 香醋 两饭匙
• 香油 一饭匙
• 麻油 一饭匙
• 鸡精 一饭匙
• 白糖或冰糖 两饭匙

卤鸡腿🍗，鸡蛋，豆干的做法步骤

步骤 1

烧水，滚开后放入改刀的鸡大腿，煮几分钟后，撇开浮沫捞出，用流动的凉水冲一会儿，然后在鸡腿上涂抹少许咸盐腌制待用。

步骤 2

烧水把鸡蛋煮熟，放入冰水中静泡一会儿，把鸡蛋皮剥去，用刀在鸡蛋的四个侧面竖着平均割开浅口。待用！

步骤 3

豆干切宽片或者切条，涂一层盐腌制待用！

步骤 4

葱段，姜片，花椒粒，桂皮，草果，香叶，干辣椒放入盘中待用。

步骤 5

把耗油，生抽，老抽，香醋，鸡精，麻油，香油，白糖倒去一个小碗中，搅拌均匀待用！

步骤 6

电饭煲蒸汽包都可，将腌制好的食材放入，将大料葱段等材料铺平在食材上，放入凉水，刚好莫过食材即可，再将调料汁浇在上面，用筷子轻轻搅拌均匀，尝尝汤汁的咸淡，及时加盐！

步骤 7

把开关调至烧肉或者排骨的档位上。等熟了之后，再闷半小时左右即可，也可多多静泡一会儿！美味儿的卤品就出国咯！

卤鸡腿🍗，鸡蛋，豆干的小贴士

剩余的卤汤可以冻起放在冰箱，下次再卤的时候可以当老汤用哦，还可以用来做卤肉饭，卤汤面条等！

菜谱创建时间：2016-11-30 00:10:56