腊肠芥菜饭

作者： 汉堡妈咪Victoria

芥菜饭是每个温州人都有的童年回忆！农历二月初二吃芥菜饭，是农村的风俗！

用料

• 腊肠（可用五花肉代替） 三根
• 虾皮 40克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

腊肠芥菜饭的做法步骤

步骤 1

芥菜切成末，越细口感越好！（我不会告诉你我是用料理机打的）

步骤 2

锅子不用放油，烧热，放芥菜末！

步骤 3

翻炒出水，关火！这个步骤是去除芥菜的苦味和多余的水分，这样炒出来饭不会湿哒哒的！

步骤 4

怕烫的用锅铲压出芥菜水分！

步骤 5

腊肠切片，也可以切小粒，我喜欢大口吃肉的口感，所以就切片了！（五花肉同理）

步骤 6

锅里热油，翻炒腊肠至熟，腊肠会出油，油要适量！

步骤 7

加芥菜末和米饭，因为芥菜已经炒熟，所以不用再炒，直接跟米饭一起倒进锅里。我的米饭是昨晚煮的过夜冷饭，刚煮的饭肯定更好吃！

步骤 8

调料根据食材分量和个人口味加！虾皮不喜欢的可以不加，但是少了这个味道就不是记忆中的味道了！

步骤 9

翻炒均匀，注意火候，不要烧焦了！最后加葱花起锅！一碗香喷喷的芥菜饭就炒好了！

菜谱创建时间：2016-11-26 18:51:17