自制起砂流油咸鸡蛋

作者： 小靖-6

前段时间兴起蛋黄酥，上市场买鸭蛋回来准备做，在市场上买回的咸鸭蛋很贵还不好，还有坏的。后来看鸡蛋便宜就买回一大袋用自己以前的做法腌上了，过了一个月后煮熟打开一看好惊艳呀～～这油流的都起沙～～忍不住写下腌制的配方分享给大家

用料

• 鸡蛋：35个
• 盐：500克
• 白酒：150克
• 花椒：少许
• 大料：少许（就是八角）
• 容器1个

自制起砂流油咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。

步骤 2

把白酒倒入大碗中把每一个鸡蛋在白酒中滚一下

步骤 3

全部滚完把鸡蛋放入容器中把剩余的白酒也倒入容器里

步骤 4

锅中倒入适量的水能沒过鸡蛋的水，加盐，八角，花椒，煮开放手温，就是不烫手的温度

步骤 5

把煮好凉好的盐水倒入装有鸡蛋的容器中，盐水一定要浸过鸡蛋

步骤 6

用保鲜膜封好，放温暖的地方腌制一个月就好了

步骤 7

看看腌制好的鸡蛋，这油好多好润呀……

步骤 8

又打开一个

步骤 9

就这么任性……油流了一手😂

自制起砂流油咸鸡蛋的小贴士

1、一定要密封好放温暖地方成品更好 2、酒最好用高度白酒 3、腌制20多天时拿一个煮熟看看口味适合自己就好，因温度有差异腌制的时间有长短。

菜谱创建时间：2016-11-25 20:05:27