零难度泡盐蛋

作者： 土豆弟弟爱肉肉

用料

• 盐 900克
• 鸭蛋 40个
• 水 2500克
• 高度白酒 适量

零难度泡盐蛋的做法步骤

步骤 1

准备好玻璃容器，确保清洁无油，盐蛋洗干净备用

步骤 2

碗里倒适量白酒，把洗干净的鸭蛋在白酒里滚一圈，然后放进清洁容器里，2500毫升水里加900克食盐，尽量搅拌融化，然后倒入容器里面，把鸭蛋淹没过，最后剩余没用完的白酒也倒入容器中

步骤 3

密封保存。20℃天气18天，蛋黄微微腌硬化，盐蛋白微微有点咸，口感很好。多腌两天蛋黄会更油气，蛋白会比较咸

零难度泡盐蛋的小贴士

1.用的盐水就是饱和盐水，20℃时，100克水溶解36克盐，自己可以根据需要水量自己换算 2.直接用自来水就行，如果加热，盐会融化快一点，但是要放凉了才能加入容器中，盐有少许没化完也没太大关系，放一段时间，盐会自己溶解的 3.根据自己爱好可以放花椒、香料等。我喜欢纯粹的盐蛋味，就没放

菜谱创建时间：2022-10-15 19:54:01