咸蛋黄酥饼

作者： 蓉儿Baby

老公第一次吃老杨蛋黄酥饼，说好吃，自己家里有材料，所以自己动手，成品太赞了，比外面售卖的好吃多了，太酥松了！对！又酥又松口，咬一口会在嘴里融化的感觉，老公赞不绝口！所以大家别切得太小了哦！ 简单易做！ 咸蛋黄我用的是红太阳的袋装蛋黄，鸡蛋的！ 菜谱中是3粒咸蛋黄，口感特别酥松，就像拿在手里要滑掉，含在口里要融化般，而只加2粒咸蛋黄，口感会紧致些，比曲奇口感更酥，也是不错的哦！切记…糖只能用糖粉或者细砂糖，不能用大粒的白砂糖！

用料

• 黄油 40g
• 玉米油 40g
• 咸蛋黄 3个
• 细砂糖 30g
• 中筋粉 130g
• 新鲜蛋黄 1个
• 撒面的黑芝麻 适量

咸蛋黄酥饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄蒸熟压碎，黄油室温放软

步骤 2

黄油加白糖用手动搅拌器搅打至糖融化，黄油有些发白，然后加玉米油继续搅拌一会

步骤 3

在拌好的油酱中倒入过筛好的中粉，上下搅拌，千万别打圈！均匀后加入碎蛋黄拌均，包上保鲜膜冰箱冷藏半小时（天冷的时候可以不必冷藏，冷藏是为了操作方便点，因为做好的面团比较软，但是不粘手也不会油油的）

步骤 4

烤箱预热170度，新鲜蛋黄加四分之一的蛋白一起打散，刷于饼胚表面，并撒上黑芝麻轻按下让芝麻粒更好的黏在饼胚上。

步骤 5

视个人烤箱的脾性，我的烤箱是170度15分钟。看到边缘上色就表示好了，注意观色哦！

咸蛋黄酥饼的小贴士

入口酥化，真的很棒！和曲奇饼干比较那是完全不同的口感，相信你会爱上它的！

菜谱创建时间：2016-11-21 15:01:14