饭合 | 猪排藜麦饭

作者： 饭合

用无所不能来形容它真的一点都不为过！吃多了肉怕缺乏蔬菜摄取？藜麦帮你解决！

用料

• 梅肉 300g
• 藜麦 200g
• 柠檬 半颗
• 洋葱 半颗
• 大葱 少许
• 香茅草 少许
• 高汤 200ml
• 耗油 2茶匙
• 鱼露 2茶匙
• 糖分 少许
• 料酒 2茶匙

饭合 | 猪排藜麦饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，柠檬切片，香茅切段，大葱拍碎。

步骤 2

将切成片的梅肉放进碗中，将大蒜，柠檬片，香茅段，洋葱丝放入腌制。

步骤 3

碗中放入适量料酒，鱼露，耗油，将所有食材搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 4

腌制过程中开始煮藜麦，加入高汤没过藜麦，这里提示大家一个小窍门。

步骤 5

高火煮开后，转至小火炖煮，直至力麦将高汤全部吃进去。

步骤 6

锅中放入适量橄榄油，开大火煎制梅肉。

步骤 7

同时可放入少许腌制梅肉用的汤汁，待梅肉双面煎至金黄，即可出锅。

饭合 | 猪排藜麦饭的小贴士

1.没有香茅草可以多放一点柠檬代替。 2.想要藜麦饭更清香，可以加入一小段香菜根。 3.大火煎制是为了梅肉快速熟透，煎出的梅肉鲜嫩多汁。

菜谱创建时间：2016-11-11 11:21:58