日式牛丼饭|本来生活

作者： 本来厨娘

薄薄的裹满汤汁的肥牛铺在热气腾腾的米饭上，配上爽脆的西兰花和刚剥好的鹌鹑蛋，一大口舀进嘴里的香、嫩、鲜，没有辜负这道料理给人的第一感觉：有食欲，好满足！

用料

• 肥牛片 200g
• 胡萝卜 1根
• 西兰花 3瓣
• 热米饭 350g
• 姜 10g'

日式牛丼饭|本来生活的做法步骤

步骤 1

味淋的家常调制

步骤 2

准备一个小碗，放入3汤匙酒酿

步骤 3

1/2汤匙低度白酒

步骤 4

1/2汤匙红糖

步骤 5

调料碗中接着放入3汤匙蒸鱼豉油

步骤 6

洋葱和姜切丝，西兰花瓣小瓣切片、胡萝卜切丝并刻两个心（摆盘装饰）

步骤 7

烧开水后，将西兰花和刻心胡萝卜焯水备用。鹌鹑蛋几粒，煮熟剥壳备用

步骤 8

开火，倒入适量油烧至4成热，放入姜丝

步骤 9

胡萝卜丝煸炒出香味

步骤 10

接着放入洋葱丝炒出香味

步骤 11

取200g肥牛放入炒锅，打散翻炒

步骤 12

待肥牛基本变色倒入调好的味淋

步骤 13

大火煮，直到汤汁基本收干

步骤 14

盛一碗刚煮熟的热气腾腾的米饭，将炒好的肥牛铺在米饭一侧

步骤 15

配菜西兰花、鹌鹑蛋也错落有致的“躺”在米饭另一边

步骤 16

最后把锅中剩余的汤汁均匀浇在碗中（口味偏重的，吃的时候还可再倒入少许寿司酱油拌饭）

步骤 17

装盘完毕，当当当

日式牛丼饭|本来生活的小贴士

味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。

菜谱创建时间：2016-11-07 17:26:13