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蛋饺子的做法
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蛋饺子

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作者: 玖玥琥
玖玥琥
姥姥是湖南人,从小吃着姥姥做的家乡菜长大,其中蛋饺子是逢年过节家庭聚会的必备菜。每次看到姥姥做蛋饺子我就会站在旁边帮她摊蛋饺皮,所以自然而然地学会了做蛋饺子。 我只介绍一下蛋饺子的做法,肉馅的调制按自己的喜好就行。

用料

蛋饺子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋磕入碗中,打散。蛋量根据陷量增减。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个小汤勺,一个蛋饺子用一平勺蛋液就行。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒菜锅加热,把小块肥肉放入锅中,用铲子按住在锅中转几圈,使锅内均匀的抹上一层薄油,然后把肥肉铲出来放旁边备用。改小火,舀一勺蛋液顺着锅边倒入,形成一片蛋皮。(如果没有肥肉也可用平时炒菜的油,每次倒一点点就够)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓一小坨肉馅团成长型肉丸,放在蛋皮上端,一只手用铲子把蛋皮铲起,一只手按住肉馅和皮向下卷,使蛋皮包住肉馅。这个动作要快,不然蛋皮干了就沾不住了,补救就是在末端再加一些蛋液。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个蛋饺子就包好了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的蛋饺子铲到一边慢慢煎到两面金黄即可。同时重复3、4步骤继续做。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发一些黄花、木耳、粉丝和蛋饺子一起炖蛋饺汤,这就是外婆家的味道😄

菜谱创建时间:2016-11-06 20:51:41
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