饭合 | 意式南瓜烩饭

作者： 饭合

在昨天，想必大家都经历了万圣节的狂欢夜，而南瓜永远是这个节日故事线的主角，但是每年的万圣节大家除了把南瓜“捅”的千疮百孔也没什么别的创意了。 其实南瓜在这个初冬的季节可以扮演的角色绝对不只是搞怪鬼脸而已！比如一餐意式南瓜烩饭就如同冬日温暖的阳光一样！能让你在寒冷中不再瑟瑟发抖！

用料

• 小南瓜 2个
• 大米 150g
• 白葡萄酒 75g
• 黄油 30g
• 洋葱 20g
• 帕马森干酪 适量
• 大蒜 1瓣
• 高汤 2杯
• 橄榄油 适量

饭合 | 意式南瓜烩饭的做法步骤

步骤 1

小南瓜从顶部1/3处切开。

步骤 2

用勺去掉瓜瓤。

步骤 3

用锡纸将小南瓜完全包裹。

步骤 4

放入烤箱160度，烤制45分钟。

步骤 5

另取一只南瓜，去皮将瓜肉切成小丁。

步骤 6

洋葱切丁，大蒜切片。

步骤 7

锅中加入橄榄油并爆香洋葱和大蒜。

步骤 8

之后放入浸泡过水的生米，略加翻炒。

步骤 9

放入南瓜丁，炒制微软。

步骤 10

将一杯量的白葡萄酒倒入。

步骤 11

待烧开后，分4-5次放入2杯量的高汤。 放入高汤后，转至小火煨煮， 每次汤汁收干后再次加入高汤， 直至米粒吃进汤汁而变得饱满。

步骤 12

加入帕玛斯干酪，和黄油， 搅拌均匀后，关火焖2分钟， 让余温将干酪和黄油融化。

步骤 13

将做好的烩饭捏成小球状。

步骤 14

最后将烤好的南瓜取出， 将小饭团放入南瓜里， 用瓜子仁给小饭团添个小耳朵就可以啦。

菜谱创建时间：2016-11-01 16:16:14