低调的水泥灰吐司

作者： 甜豌豆哎

在这个崇尚极简的年代， 水泥灰，或许是不错的选择。 水泥般的质感粗犷又沉稳、原始又兼具现代感。 水泥质感本真而简洁，却有着一种高贵的朴素； 水泥灰看似简单低调，比色彩斑斓更有气韵独在…… 模具是三能水立方模。 晚上做的，光线不好，没拍过程图，以后补拍吧。

用料

• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 30g
• 酵母 2g
• 淡奶油 40g
• 牛奶 70～80g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 竹炭粉 少许
• 红曲米粉 少许

低调的水泥灰吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，竹炭粉，红曲米粉外的其他材料，放面包机揉20分钟左右，揉至扩展阶段。 牛奶看情况分次加入。各种面粉吸水率不同。

步骤 2

加入黄油，盐，面包机揉制出膜。为了时间快又效果好，我用了剪刀法，下厨房里有这个菜谱，可以参考的！

步骤 3

面团分成两份，一份稍大，加入竹炭粉，揉匀！一份加入红曲米粉，揉匀。每份揉匀要有耐心，约7、8分钟就好。粉量也要分次加入，揉出自己喜欢的深浅色调。

步骤 4

用保鲜袋密封好，小号的就行！28度发酵至2⃣️倍大小，手指戳洞不回弹。我是晩上做，放冰箱冷藏发酵的，第二天取出。

步骤 5

将面团分别按压排气，擀成长方形，灰色比粉色大一圈，粉色放灰色上，慢慢卷起（也可自己发挥，摆出各种形状），收口放在底部。 放入模具。38度发酵，至8分满。 烤箱预热170度，中间位置放入，40～45分钟左右。出烤箱立即倒出，侧放在烤网上晾至手温，室温密封保存可以2～3天。

低调的水泥灰吐司的小贴士

☝️️红曲米粉和竹炭粉要少放点，分别不要超过1g。生胚颜色偏淡，烤后会加深的！

菜谱创建时间：2016-11-01 13:23:44