香辣肉碎炒豇豆

作者： E路拾缘

此菜真乃开胃下饭之神器也~ 豇豆是我最不喜欢的食材之一，能做到如此地步我也是满意了~ 好吃的关键是烹调全程不加一滴水，以小火慢慢将豇豆炒熟炒透~

用料

• 豇豆 250g
• 猪肉碎 50g
• 蒜末 10g
• 葱花 5g
• 辣豆瓣酱 1汤匙
• 鱼露 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 醋 1茶匙

香辣肉碎炒豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净顶刀切丁。蒜切末，葱切葱花。

步骤 2

炒锅烧热，加入2汤匙色拉油。小火将肉碎炒至吐油，颜色微微焦黄。此时，放入蒜末炒香后放入辣豆瓣酱炒出红油。放入豇豆丁，反复煸炒至豇豆回软成熟。烹入料酒，调入鱼露、糖、和醋，调味。最后撒入葱花和香油翻炒均匀，出锅装盘。

香辣肉碎炒豇豆的小贴士

豇豆本身比较吃油，所以在烹调时油量可稍微多一点点。

菜谱创建时间：2016-10-26 10:50:18