果丹皮和山楂球做法

作者： 蝶影_

做果丹皮这个想法，源于上周的一个小事件：阿姨带弟弟下楼玩，一位奶奶好心把手里的山楂给弟弟吃，谁知小家伙吃完了还要，奶奶就把自己正吃着的一块掰了一半给弟弟。其实我知道奶奶是出于对弟弟的喜欢和疼爱，可这样的行为多多少少让人心里有一点介怀。只要你想吃的，喜欢吃的，妈妈都会努力学习，然后亲手做出来。妈妈给不了你最好的，但我会给你相对安全卫生的。

用料

• 新鲜山楂 1000g
• 白砂糖 100g
• 纯净水 50ml
• 保鲜膜 适量
• 纯净水 10ml

果丹皮和山楂球做法的做法步骤

步骤 1

选择新鲜山楂，挑出烂的哈有虫眼的。

步骤 2

洗净后放在盐水里泡半个小时

步骤 3

择掉山楂蒂，用小刀挑去花头

步骤 4

清理干净的山楂

步骤 5

切成小片，把山楂核挑出来。

步骤 6

用纯净水冲一遍

步骤 7

锅里加50ml纯净水，把切好的山楂倒进去，大火煮五六分钟

步骤 8

中途用饭勺炒动，以免糊锅

步骤 9

山楂煮烂后关火

步骤 10

煮烂的山楂倒进破壁机搅成山楂糊

步骤 11

搅好的山楂糊，颜色美到不行，尝了一口，酸酸的，味道不错。也可以用来当作果酱夹面包吃哦。

步骤 12

锅里放少许水，10ml就够了，烧开

步骤 13

100g白砂糖倒进烧开的水里，炒到可以拉丝的状态（我儿子喜欢吃酸一点的口味，如果接受不了太酸，可以多加50g白砂糖）

步骤 14

山楂糊倒进锅里不停搅拌

步骤 15

炒到用锅铲挖起山楂泥，不会滴落的状态就差不多了

步骤 16

把山楂泥均匀的铺在烤盘里，用刮刀抹平，厚度不超过0.5厘米。我用的28x28cm的不沾烤盘

步骤 17

烤箱上下火160度，烤一个小时。可以把烤箱门夹根筷子留一点逢，便于水汽排出挥发。

步骤 18

烤好好取出放凉，放通风的地方稍稍吹一下。我把一大块切成了四片，这样好卷起来。

步骤 19

保鲜膜铺好，把卷好的山楂卷放在保鲜膜上面，然后卷起来。

步骤 20

成品才做了八根，虽然费时费力，但是心里还是很高兴的。

步骤 21

下面附上山楂球做法。前面步骤都是一样的，不同的是山楂泥要炒得更干一些，感觉刮刀很难刮动可以关火。

步骤 22

吉利丁粉20g

步骤 23

吉利丁粉用温水融化倒进炒干的山楂糊，用勺子搅拌均匀

步骤 24

取一盘子，把白砂糖倒进去

步骤 25

手掌撒一些砂糖，然后用小勺子挖一点山楂泥放掌心

步骤 26

山楂泥搓成圆球

步骤 27

搓好的山楂球全部放进盛糖的盘子里来回滚动，让山楂球均匀的沾满白砂糖

步骤 28

放冰箱冷藏两小时再食用，口感更好哦。

果丹皮和山楂球做法的小贴士

烤山楂的过程比较漫长，第一盘其实是用120度烤了将近两小时。第二盘用160度烤了一个小时，也不是太干。所以说不能心急，烤好后要放通风处晾两三个小时，这样口感也会更好。

菜谱创建时间：2016-10-23 18:47:22