1、先将土豆削皮切成两个硬币厚片泡水,炒菜前捞出沥水待用 2、五花肉切成小片待用 3、蒜头切成指甲片,蒜苗切成节,香菜切碎
1、热锅下油,待油温七成热时将土豆片下入油锅中炸制,待土豆外表略焦起壳时捞出沥油 2、锅底留少许底油,下入五花肉煸炒至肉片熟卷,下入蒜片、干椒节、耗油炒香,倒入炸好的土豆片,烹入生抽翻炒均,撒少许白糖、鸡精,下入蒜苗与香菜翻炒,最后撒入孜然粉翻炒均匀出锅装入烧烫的铁板即可!
土豆切大片,要略厚,这样炸完后土豆不会沾到一块 整个菜炒制时间要快,时间长了容易糊 炒制过程中不能加水,水分全来自生抽 铁板只是为了卖相,上桌时滋滋响很容易引起客人注意哟! 成菜土豆入口面香,孜然和香菜带来一股浓浓的烧烤味!小编我自己一次都能干掉一整盘哟(๑><๑) 因为炒菜时一般都是高峰期很忙没时间拍过程照,见谅