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孜然铁板土豆的做法

孜然铁板土豆

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作者: FaN小Q向前看
FaN小Q向前看
两年前在一家湘菜餐厅做墩子时学得一道菜,偶尔会多配些分量让炒菜师傅多炒一点来尝,但每次都会被分个精光!蓝瘦,香菇…………现在这道作为我店里一道热销菜,每次收桌这菜都只剩下辣椒_(:з」∠)_要不要那么好次啊!!!

用料

孜然铁板土豆的做法步骤

步骤 1

1、先将土豆削皮切成两个硬币厚片泡水,炒菜前捞出沥水待用 2、五花肉切成小片待用 3、蒜头切成指甲片,蒜苗切成节,香菜切碎

步骤 2

1、热锅下油,待油温七成热时将土豆片下入油锅中炸制,待土豆外表略焦起壳时捞出沥油 2、锅底留少许底油,下入五花肉煸炒至肉片熟卷,下入蒜片、干椒节、耗油炒香,倒入炸好的土豆片,烹入生抽翻炒均,撒少许白糖、鸡精,下入蒜苗与香菜翻炒,最后撒入孜然粉翻炒均匀出锅装入烧烫的铁板即可!

孜然铁板土豆的小贴士

土豆切大片,要略厚,这样炸完后土豆不会沾到一块 整个菜炒制时间要快,时间长了容易糊 炒制过程中不能加水,水分全来自生抽 铁板只是为了卖相,上桌时滋滋响很容易引起客人注意哟! 成菜土豆入口面香,孜然和香菜带来一股浓浓的烧烤味!小编我自己一次都能干掉一整盘哟(๑>؂<๑) 因为炒菜时一般都是高峰期很忙没时间拍过程照,见谅

菜谱创建时间:2016-10-23 02:10:00
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