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超萌迷你小吐司(冷藏发酵法)的做法
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超萌迷你小吐司(冷藏发酵法)

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作者: 我最爱甜食
我最爱甜食
超萌迷你!小个头吃起来无负担 冷藏发酵法适合上班苦逼族,我一般提前一晚揉面或当天早上揉面,晚上回家制作

用料

超萌迷你小吐司(冷藏发酵法)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小号磅蛋糕不沾模具3只

步骤 2

将除黄油外其它材料倒入面包机桶内开启揉面程序,揉面十五分钟后加入软化的黄油块揉至完全状态(全程不超过三十分钟) 将揉好的面团密封保存在冰箱内发酵12小时以上

步骤 3

将发酵好的面团取出回温,排气分割成大约40克重面团共九个松弛 将松弛好的面团分别擀开翻面卷上再擀开再卷上,每个小模具中放三卷 如果要卷入馅料随君喜好!我做的两个卷了蜜豆,还有一个卷入肉松

步骤 4

将模具盖保鲜膜放入密封环境发酵,保持温度不超过38度,维持湿度

步骤 5

将发酵满模的吐司刷蛋液,烤箱预热165度后放入中下层,烤制20分钟后出炉(烤制过程上色及时加盖锡纸)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

请密封保存,勿放冰箱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内里组织细腻柔软!

超萌迷你小吐司(冷藏发酵法)的小贴士

烤制温度、时间请根据自己的烤箱调整 可将面粉量20%替换成全麦粉,更健康

菜谱创建时间:2016-10-11 15:21:30
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