爆炒猪心

作者： DaisyDannnnnnnn

以形补形，以心补心

用料

• 猪心 一只
• 葱姜蒜洋葱大葱 适量
• 青红椒 适量
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 蒸鱼豉油（或生抽） 适量

爆炒猪心的做法步骤

步骤 1

猪心洗净，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久会变老影响口感）

步骤 2

捞出，用冷水冲洗杂质后控干水分

步骤 3

其他配料切好备用

步骤 4

热油锅，爆香葱姜蒜洋葱（锅一定要热！！！！）

步骤 5

放入猪心迅速翻炒

步骤 6

加一点盐（因为还有酱油，所以少加点。）一点糖提鲜

步骤 7

适量蒸鱼豉油（我喜欢蒸鱼豉油，这样省去料酒。没有可以加点生抽和料酒）

步骤 8

迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水，自然会有汤水释出的哦！

步骤 9

翻炒片刻就好！！这样是嫩嫩的！不能炒太久！猪心易熟，太久影响口感！

菜谱创建时间：2016-10-09 12:13:52