蒜香排骨的做法

蒜香排骨

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DaisyDannnnnnnn

蒜香排骨的用料  

蒜香排骨的做法步骤

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  • 蒜头切末

  • 排骨洗净

  • 排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。

  • 加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉(没有可省),姜片,抓匀后腌制半个小时

  • 加适量淀粉

  • 抓匀,是这样的状态。

  • 热油锅,油温升高后,下排骨炸制

  • 转中火(一定要注意調整火候,中火!!!油溫太高容易糊哦!),稍微定型后再翻动排骨

  • 炸至这样的程度。

  • 捞出沥油

  • 转大火,待油温升高后转中火复炸一次。(这个时候一定要快速翻动,不然蒜容易焦哦)

  • 四五十秒后捞出即可。

  • 装盘。

蒜香排骨的小贴士

排骨最好选择肥瘦相间的大排,肉质比较嫩,粉要足够量,裹匀,油热后转中小火炸,以防蒜糊掉。

菜谱创建时间:2017-04-15 11:55:31
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